Dipende da molti fattori. Innanzi tutto, di che materiale vuoi farle?
Io ti consiglio il cartongesso. é veloce, sporca poco, ha un buon isolamento termico, totalmente ignifugo, costa poco e farci un'estensione dell'impianto elettrico in fase di montaggio è semplice. Inoltre se successivamente le vuoi eliminare puoi farlo facilmente.
Di contro hai un non ottimale isolamento acustico, una fragilità della parete (rischi di romperla con un calcio o un pugno forte, o se ti cade un mobile) e non puoi appenderci niente di pesante.
In questo caso la spesa, se lo fai da solo (magari con l'aiuto di un'amico o un parente che ha un po' di esperienza, perchè non è difficile ma manco facile) ti viene a costare sui 20 euro al mq di materiale più una giornata/una giornata e mezza per parete (fai il conto di 2 ore al mq se hai un valido aiuto, 3 se ti fai aiutare dal tuo fratellino a tenere su i pannelli). Se le fai fare, dipende da che te le fa, mediamente ti chiedono circa 500 euro per una parete media (dai 6 agli 8 mq) ma possono chiedertene anche 1000.
Se le fai in mattone, sicuramente sono più resistenti, ma il lavoro è più impegnativo, soprattutto se devi metterci tubi elettrici o idraulici. Il prezzo comunque non credo vari molto dall'altro, 700-1200 euro per una parete media.